Präsentation
Ein einzigartiges Eis, bei dem Jasminblüten zu einer Basis aus Zucker, Zitrone und Eiweiß hinzugefügt werden, wodurch es sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack erhält.

Zutaten
(Für 6 Portionen)

• Jasminblüten: 1 ½ Tassen
• Zucker: 150 g
• Zitrone: 1 ½
• Eiweiß: 1

Zubereitung

1. Die Jasminblüten in eine Schüssel mit 525 ml Wasser geben.
2. Über Nacht ziehen lassen.
3. Die Mischung abseihen.
4. Einen Sirup zubereiten, indem man den Zucker mit 225 ml Wasser erhitzt.
5. Abkühlen lassen und den Zitronensaft sowie das Jasminwasser hinzufügen.
6. Die Mischung in die Eismaschine geben.
7. Wenn sie zu dick werden beginnt, das steif geschlagene Eiweiß hinzufügen.
8. Den Gefrierprozess fortsetzen, bis das Eis vollständig fest ist.

Allergene

• Zitrone: Zitrusintoleranz oder mögliche Kreuzreaktionen bei einer Allergie gegen Gräserpollen.
• Ei: Als Allergen gemäß der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt.

Hinweise

• Zucker: Vermeiden für Kinder mit laufenden Prozessen (mögliche Tumorzellen).
• Mögliche Zuckerersatzstoffe sind Süßstoffe, Kuhmilch durch Eselfleisch oder pflanzliche Getränke, sowie Sahne durch pflanzliche Sahne.

Sicherheit / Geplanter Einsatz

– Empfohlen bei Anorexie, Mukositis, Xerostomie (trockener Mund) und Dysphagie.
– Nicht bei Durchfall anwenden.
– Das Produkt unter strengen Hygienebedingungen zubereiten.