Basilikum-Eis

Quelle: finedininglovers.it

Präsentation

Ein besonderes Eis aus Eiern, Zucker, Joghurt, Zitronen und Basilikum.

Zutaten Für 4 Personen

Zubereitung

Wasche unbehandelte Zitronen und reibe die Schale ab.
Schneide die Zitronen in der Mitte durch und presse den Saft aus.
Mische den Zitronensaft und die Schale mit dem Joghurt und dem Puderzucker.
Wasche die Basilikumblätter, trockne sie mit Küchenpapier ab und stelle einige für die Garnierung beiseite.
Reduziere den restlichen Basilikum in eine Paste, nachdem du 3 Esslöffel des Joghurtgemisches hinzugefügt hast.
Füge die Paste zum restlichen Joghurtgemisch hinzu.
Schlage die Eiweiße steif und hebe sie unter die Basilikumcreme.
Lasse die Mischung in einer Eismaschine gefrieren.
Serviere das Basilikum-Eis in kleinen Schalen und garniere es mit Basilikumblättern.

Allergene

Zitrone: Unverträglichkeit gegenüber Zitronen oder mögliche Kreuzreaktion bei Pollenallergie (Gräser)
Joghurt: Milchproteine und Laktose
Basilikum: Mögliche Kreuzreaktion bei Allergie gegen Parietaria oder Gewürze
Ei: Ein allergenes Lebensmittel nach der Verordnung 1169/2011 der EU

Hinweise

Zucker: Vermeiden bei Kindern mit möglicherweise noch bestehenden Prozessen (mögliche Anwesenheit von Tumorzellen).
Mögliche Zuckerersatzstoffe (z. B. Stevia oder Erythrit) verwenden.

Sicherheit / Verwendungszweck

Empfohlen bei Anorexie, Mukositis (mit Vorsicht je nach Säuregrad), Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie
Nicht verabreichen bei Durchfall
Produkt unter strengen hygienischen Bedingungen zubereiten
Bei Kindern die Zutatenmenge reduzieren und gleichmäßig vermischen

Sei vorsichtig mit der Zubereitung, besonders wenn sie für Kinder