Quelle: ilgiornaledelcibo.it

Präsentation

Ein erster Gang mit dem besonderen Geschmack von Sellerie auf der Basis von Reis, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Sellerie, nativem Olivenöl extra, Butter und Grana Padano

Zutaten

160 g Carnaroli-Reis

Gemüsebrühe

½ Zwiebel

1 Stange Sellerie

extra natives Olivenöl

1 Stück Butter

Geriebener Grana Padano

Vorbereitung

Alle Selleriefäden entfernen.

Sellerie und Zwiebel hacken.

Den Reis in einer Pfanne einige Minuten rösten

Einen Schuss Öl, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen.

Mischen und nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen.

Mischen Sie weiter, bis es gar ist

Den Herd ausschalten, Butter und Grana Padano hineingeben

Mischen und einige Minuten verquirlen.

Mit frischen Minzblättern garniert servieren.

Allergene

• Sellerie: zählt zu den Allergenen in der Gemeinschaftsverordnung 1169/2011
• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind
• Zwiebel: Mögliche Reaktionsfähigkeit bei Nickelallergie aufgrund der Konzentrationsfähigkeit des Gemüses
• Grana Padano: Milchallergene

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis, nur wenn gut gekocht, Xerostomie (Mundtrockenheit), wenn gut gekocht, Dysphagie (nur wenn es in Stücken von einheitlicher Größe und Konsistenz vorliegt)
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden