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Präsentation

Ein Stracciatella-Eis aus Milch, Sahne, Zucker und Schokolade mit der Zugabe von getrockneter Kokosnuss.

Zutaten

• 350 g Milch
• 165 g Sahne
• 90 g Zucker
• 40 g getrocknete Kokosnuss
• 45 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Um die Kokosnuss zu rehydrieren, geben Sie die Kokosnuss zusammen mit einem Teil der Milch (ca. 200 ml) in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Lassen Sie die Milch mit der Kokosnuss anschließend auf Raumtemperatur abkühlen. Sobald die Mischung vollständig abgekühlt ist, fügen Sie die restliche Milch, die Sahne und den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die gut gemischte Masse in die Eismaschine, und wenn sie beginnt, fest zu werden, fügen Sie die geriebene Schokolade hinzu und lassen Sie das Eis fertig gefrieren.

Allergene

• Milch: Gehört laut EU-Verordnung 1169/2011 zu den Allergenen.
• Sahne: Enthält Laktose und Milcheiweiß.
• Kokosnuss: Kann in seltenen Fällen Unverträglichkeiten hervorrufen.
• Zartbitterschokolade: Prüfen Sie, ob Sojalecithin enthalten ist.

Hinweise

• Zucker: Sollte bei Kindern mit möglicherweise noch aktiven Prozessen (mögliche Tumorzellen) vermieden werden.
• Mögliche Ersetzungen: Zucker durch Süßungsmittel, Milch durch Eselsmilch oder pflanzliche Milchalternativen, Sahne durch pflanzliche Sahne.

Sicherheit / Verwendungshinweise

• Empfohlen bei Anorexie, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie.
• Nicht empfohlen bei Durchfall.
• Dieses Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.
• Für Kinder sollten die Zutaten in kleinere, homogene Stücke zerkleinert werden.