Präsentation

Eine der beliebtesten Eissorten, Zitrone, zubereitet mit Zitrussaft, Zucker, Eiweiß und Wasser.

Zutaten

• Zucker: 225 g
• Zitronen: 4
• Eiweiß: 1
• Wasser

Zubereitung

1. Zitronen waschen.
2. Abtrocknen und die Schale abreiben.
3. Die Schale in eine Schüssel mit einem Glas Wasser geben.
4. Über Nacht einweichen lassen.
5. Die Mischung abseihen.
6. Den gefilterten Zitronensaft hinzufügen.
7. Mit Wasser auffüllen, um 500 ml Lösung zu erhalten.
8. Zucker hinzufügen.
9. Bei niedriger Hitze aufkochen lassen.
10. Abkühlen lassen.
11. In eine Eismaschine geben.
12. Das geschlagene Eiweiß einarbeiten.
13. Einfrieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

Allergene

• Zitrone: Kann bei Personen mit Allergien gegen Gräserpollen Unverträglichkeiten oder Kreuzreaktionen auslösen.
• Eiweiß: Gilt laut EU-Verordnung 1169/2011 als Allergen.

Hinweise

• Zucker: Sollte bei Kindern mit möglicherweise aktiven Prozessen (potenzielle Tumorzellen) vermieden werden.
• Erwägen Sie, Zucker durch einen geeigneten Süßstoff zu ersetzen.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Empfohlen bei:
  • Appetitlosigkeit
  • Mukositis (vorsichtiger Einsatz je nach Säuregehalt)
  • Xerostomie (Mundtrockenheit)
  • Dysphagie
• Nicht empfohlen bei Durchfall.
• Bereiten Sie das Rezept unter strengen Hygienebedingungen zu.

Für Kinder reduzieren Sie die Menge der Zutaten, um eine homogene Konsistenz zu gewährleisten.