Source : shop.nemox.com

Présentation

Une glace d’origine sicilienne, qui est devenue un patrimoine commun, produite avec des amandes, du lait, de la crème, du sucre et du miel.

Ingrédients

100 g d’amandes (pelées)

250 g de crème liquide fraîche

250 g de lait entier

100 g de sucre

miel au goût

Préparation

Mettez les amandes dans un four préchauffé à 170°C pendant une dizaine de minutes en faisant attention de ne pas trop les griller.

Laissez-les refroidir et, encore chauds, passez-les dans un robot culinaire en mixant pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une pâte à la consistance lisse.

Placez la pâte d’amande dans le récipient du batteur à main avec la crème, le lait, le sucre et le miel

Mélanger jusqu’à consistance lisse

Versez le mélange dans la sorbetière,

Mettez-le jusqu’à la consistance désirée.

Allergènes

• Lait : inclus parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Crème : présence de lactose et de protéines de lait
• Amandes : incluses parmi les allergènes dans le règlement UE 1169/2011
• Miel : réaction possible en cas d’allergie au pollen

Notes

• Sucre : à éviter chez l’enfant présentant des processus potentiellement encore en place (présence possible de cellules cancéreuses)
• Substitutions possibles du sucre par un édulcorant, du lait par du lait d’ânesse ou des boissons végétales et de la crème par de la crème végétale.

Sécurité / Utilisation conforme à la norme

• Recommandé en cas d’anorexie, de mucite, de xérostomie (bouche sèche), de dysphagie
• À ne pas administrer en cas de diarrhée
• Produit à préparer dans des conditions d’hygiène strictes
• Lorsqu’il est destiné aux enfants, réduisez la taille des ingrédients pour les rendre homogènes