Fonte Consorzio DAQ

Presentazione

Biscotti di pastafrolla adatti a bambini, preparati con scorza di limone, vaniglia, zucchero, semola di grano duro Scorzonera, burro, sale, uovo, zucchero semolato.

Ingredienti

Per la pasta frolla:

Scorza grattugiata di 1 limone

½ stecca di vaniglia

Zucchero: 80 g

Semola rimacinata di grano duro Scorzonera di Drapia: 300 g

Burro a pezzi: 150 g

Sale: un pizzico

1 uovo

1 tuorlo

Per la copertura

Zucchero semolato

Preparazione

Tritare la scorza di limone con lo zucchero

Aggiungere tutti gli altri ingredienti della pasta frolla

Impastare

Compattare a panetto

Avvolgere in pellicola

Lasciare in frigorifero almeno un’ora

Porre in panetto su carta da forno

Appiattirlo con le mani

Coprire con un altro foglio di carne da forno

Stendere con il mattarello operando sul foglio superiore

Tirare fino allo spessore voluto

Ritagliare biscotti della forma voluta

Cospargere la superficie di zucchero

Cuocere in forno a 180°C fino a doratura (20 minuti)

Allergeni

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Grano, segale, orzo, avena, farro, kamut: cereali contenenti glutine inseriti nel Regolamento comunitario 1169/2011

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

– Quando destinato a bambini uniformare la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliati in caso di Anoressia e perdita di peso, Nausea e Vomito, Stipsi

– Da non somministrare in caso di Mucositi e Xerostomia (Secchezza delle fauci)