Foto: vitadasani.it

Presentazione

Un dessert, buono anche come merenda, costituito da un budino preparato con miglio, una bevanda vegetale di riso o miglio, cioccolato, purea di mele o di datteri e sale.

Ingredienti

80 g di miglio in chicco

400 ml di bevanda vegetale (riso o miglio)

50 g di cioccolato fondente o 1 cucchiaio di cacao amaro

50 g di purea di mele o di datteri

pizzico di sale

Procedimento

Lavare il miglio

Portare la bevanda vegetale a ebollizione

Unire il miglio alla bevanda vegetale e un pizzico di sale

Quando riprende il bollore abbassare il fuoco

Coprire e cuocere per 20-30 minuti finché il miglio avrà assorbito tutto il liquido.

Lasciar riposare qualche minuto.

Aggiungere la purea di frutta e il cioccolato fuso a bagnomaria o il cacao amaro

Frullare

Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.

Allergeni

• Cacao: possibile reattività in caso di allergia alle spezie
• Cioccolato fondente: verificare presenza di lecitina di soia
• Dattero: possibili casi di intolleranza
• Mela: intolleranza individuale al frutto o reattività crociata in caso di sensibilità alla betulla
• Miglio: non contiene glutine
• Riso: (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa). Possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Note

NN

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da:

• Anoressia-perdita di peso,
• Mucositi (infiammazione e lesioni del cavo orale),
• Xerostomia (bocca secca)
• Disfagia

Sconsigliato in caso di:

• Diarrea

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche