Budino di ricotta

Foto blog.giallozafferano.it

Presentazione

Un dessert a base di ricotta, latte, uova e zucchero.

Ingredienti

Per 6 porzioni

500 g di ricotta

500 ml di latte

6 uova

150 g di zucchero

150 g di zucchero (per caramellare lo stampo)

Procedimento

Battere le uova con lo zucchero.

Unire la ricotta e continuare a montare con l’ausilio delle fruste elettriche.

Aggiungere anche il latte e continuare a montare per un paio di minuti.

In un pentolino caramellare lo zucchero con un cucchiaio di acqua.

Distribuire lo zucchero caramellato sul fondo e sui bordi dello stampo.

Versarvi all’interno il composto e sistemare lo stampo all’interno di una teglia più grande adatta a contenere acqua fino a raggiungere i due terzi dello stampo del budino.

Posizionare in forno preriscaldato a 170° per circa 1 ora.

Se durante la cottura si colorisse troppo la superficie, coprire con un foglio di alluminio.

Toglierlo dal forno e farlo raffreddare completamente prima di rovesciarlo su una piatto da portata.

Allergeni

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Ricotta: allergeni del latte

Uovo: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)
Zucchero sostituibile con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)
Latte sostituibile con latte di asina o bevanda vegetale: di riso, avena, soia, ecc.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile anche a soggetti affetti da: