Presentazione

Un gelato particolare fatto con tè, succo di arancia, panna, uova e zucchero.

Ingredienti

4 cucchiaini di tè

Succo di 3 arance

½ litro di panna liquida

2 uova

Zucchero q.b.

½ bicchiere di acqua

Preparazione

Portare l’acqua a ebollizione

Versarla sul tè

Lasciare in infusione per 3 minuti

Filtrare

Far raffreddare

Mettere in frigorifero

Frullare l’estratto di tè ben freddo con la panna, il succo di arancia e i tuorli d’uovo

Quando il composto sarà ben amalgamato versarlo nella gelatiera

Mantecare per 30 minuti

Allergeni

Tè: intolleranza a caffeina e teina

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Uovo: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei