Foto: Blog Giallo Zafferano

Presentazione

Dessert di stagione costituito da un gelato preparato con pesche, latte, panna, zucchero e limone.

Ingredienti

250 g di pesche

240 g di latte

70 g di panna

70 g di zucchero

5 g di limone

Preparazione

Lavate accuratamente le pesche e tagliatele a pezzetti nel becher

Aggiungete il limone che aiuta a preservare il colore delle pesche e a regolare l’acidità del gelato.

Aggiungete lo zucchero, la panna e il latte

Miscelate

Quando il composto sarà omogeneo lasciatelo in frigo coperto fino al momento in cui la gelatiera sarà pronta.

Accendete la gelatiera e quando è pronta versate il gelato alla pesca a mantecare per circa 30-40 minuti.

Quando sarà pronto potete servirlo subito o lasciarlo circa un’ora in congelatore ad indurire prima di consumarlo.

Allergeni

Pesca: possibile intolleranza individuale: possibilità di reattività crociata in caso di allergia alle graminacee

Latte: inserito tra gli allergeni dal Regolamento comunitario 1169/2011

Panna: presenza di lattosio e proteine del latte

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

– Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

– Possibili sostituzioni dello zucchero con dolcificante, del latte con latte di asina o bevande vegetali e della panna con panna vegetale.

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi (con attenzione al grado di acidità), Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

– Da non somministrare in caso di Diarrea

– Prodotto da preparare e manipolare seguendo rigorose condizioni igieniche

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei