Apfelpudding

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Präsentation
Ein Dessert, das aus einem Pudding besteht, der mit Äpfeln, Soja- oder Reismilch, Ingwer, Zitronensaft, Zimt und Agar-Agar zubereitet wird. Es kann auch als Snack oder zum Frühstück serviert werden.

Zutaten

450 g Äpfel
200 ml Sojamilch oder Reismilch
1 Stück frischer Ingwer
Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Zimtstange
3 g Agar-Agar
Zucker nach Geschmack

Zubereitung

Die Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die gewürfelten Äpfel in einen Topf geben.
Mit Zimt, frisch geriebenem Ingwer und Zitronenschale aromatisieren.
Nach Belieben Zucker hinzufügen und mit dem Saft von einer halben Zitrone beträufeln.
Die Mischung zum Kochen bringen und etwa die Hälfte der Reismilch hinzufügen.
Den Pudding bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.
Wenn die Äpfel weich sind, in einen Becher geben (die Zimtstange entfernen) und mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten.
Das Apfelpüree zurück in den Topf geben.
Einen halben Teelöffel Agar-Agar in der verbleibenden Reismilch auflösen.
Diese Mischung zum Apfelpüree geben und zum Kochen bringen.
Wenn die Mischung kocht, in kleine Portionsschalen füllen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Allergene

Agar-Agar: Kann bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden verursachen.
Zimt: Mögliche Reaktivität bei Gewürzintoleranz.
Zitrone: Intoleranz gegenüber Zitronen oder mögliche Kreuzreaktionen bei Gräserpollenallergie.
Apfel: Individuelle Unverträglichkeit gegenüber dem Fruchtfleisch oder Kreuzreaktionen bei Birkenallergie.
Reis: In Asien weit verbreitete Allergie, in Italien und Europa sehr selten. Mögliche Kreuzreaktionen bei Gräserempfindlichkeit.
Soja: Als Allergen im EU-Verordnung 1169/2011 aufgeführt und kann Kreuzreaktionen mit Gräsern, Birke und Parietaria hervorrufen.
Ingwer: Mögliche Reaktivität bei Gewürzintoleranz.

Hinweise

Zucker: Sollte bei Kindern mit aktiven Erkrankungen (mögliche Tumorzellen) vermieden werden.
Er kann durch einen Süßstoff (z. B. Stevia oder Erythrit) oder ein Fruchtsüßungsmittel (z. B. Dattelsirup oder Quittenkonzentrat) ersetzt werden.
Der Begriff „Milch“ ist ein sehr gebräuchlicher Begriff, aber gesetzlich darf er nur für das Sekret von Säugetieren verwendet werden. Tatsächlich verbot der Europäische Gerichtshof 2017 die Verwendung des Begriffs „Milch“ für pflanzliche Produkte. Der korrekte Begriff ist daher „Getränk“ oder „Drink“.
Es ist möglich, normale Milch anstelle von Soja- oder Reisgetränk zu verwenden.
Ingwer hilft, Übelkeit zu lindern, hat entzündungshemmende Eigenschaften, fördert die Verdauung und stimuliert das Immunsystem.

Sicherheit / Bestimmung der Verwendung
Dieses Produkt eignet sich für Personen, die unter den folgenden Bedingungen leiden: