Quelle: shop.nemox.com

Präsentation
Ein originelles Eis auf Gemüsebasis, zubereitet mit Karotten, Zucker, Sahne und Zitrone.

Zutaten

• 250 g Zucker
• 1,3 kg zarte Karotten
• 1 Zitrone
• 4 dl Sahne

Zubereitung

1. Die Karotten schälen und waschen.
2. In einen Saftentsafter geben.
3. Den Karottensaft in einen Topf gießen und mit einem Deziliter Wasser verdünnen.
4. Ein Sirup zubereiten, indem man ihn bei schwacher Hitze erhitzt, Zucker und Zitronensaft hinzufügt.
5. 5 Minuten kochen, ohne zum Kochen zu bringen.
6. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Zu diesem Zeitpunkt die Sahne hinzufügen, gut vermengen und die Mischung weiter kühlen.
8. Danach die Mischung in die Eismaschine geben und ca. 30 Minuten rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
9. Das Karotteneis servieren, eventuell mit Meringuebröseln und Zartbitterschokoladenraspeln garnieren.

Allergene

• Karotten: mögliche individuelle Unverträglichkeit
• Sahne: enthält Laktose und Milchproteine
• Zitrone: mögliche Unverträglichkeit gegenüber Zitronen oder Kreuzreaktionen mit Gräserpollenallergien

Hinweise

• Zucker: zu vermeiden bei Kindern mit potenziellen Prozessen (möglicherweise das Vorhandensein von Krebszellen).
  Kann durch einen Süßstoff (z.B. Stevia oder Erythrit) oder Fruchtsirup (z.B. Datteln oder Quitte) ersetzt werden.
• Kann in einer veganen Version mit pflanzlicher Sahne zubereitet werden, und ein Süßstoff kann den Zucker ersetzen.

Sicherheit / Geplanter Gebrauch
– Empfohlen bei Anorexie, Mukositis, Xerostomie (trockener Mund), Dysphagie.
– Nicht bei Durchfall verabreichen.
– Das Produkt muss unter strengen Hygienevorschriften zubereitet werden.
– Für Kinder die Größe der Zutaten reduzieren und homogenisieren.