Fonte: NHS Ricettario Disfagia Pediatrica

 Präsentation

Ein erstes Gericht aus Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Olivenöl extra vergine in Gemüsebrühe oder Wasser.

Zutaten
Für 4 Portionen:

• 320 g Wasser oder Gemüsebrühe
• 170 g Kürbis
• 60 g Kartoffeln
• 60 g Zwiebeln
• 16 g Olivenöl extra vergine
• Verdickungsmittel für Dysphagie
• Salz

Zubereitung

1. Die Zwiebeln hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl extra vergine anbraten.
2. Die Kartoffeln und den Kürbis in kleine Würfel schneiden und hinzufügen.
3. Ein paar Minuten anbraten.
4. Das Gemüse mit Wasser oder Brühe bedecken.
5. Salz hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, dann 15 Minuten kochen lassen.
6. Pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
7. Durch ein Sieb passieren.
8. Etwas abkühlen lassen.
9. Das Verdickungsmittel für Dysphagie gemäß den Anweisungen des Herstellers hinzufügen.

Allergene
Überprüfen Sie, ob im Gemüsebrühe Sellerie oder andere Allergene enthalten sind.

Hinweise
Keine.

Sicherheit / Empfohlene Verwendung
Empfohlen bei Durchfall, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie (Schluck- und Kauprobleme).

Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden.