Fonte: NHS Ricettario Disfagia Pediatrica

Presentazione

Primo piatto a base di zucca, patate, cipolla e olio extravergine d’oliva in brodo vegetale o acqua

Ingredienti

per 4 porzioni

320 g di acqua o brodo vegetale

170 g di zucca

60 g di patata

60 g di cipolla

16 g di olio extra vergine di oliva

addensante per disfagici

sale

Preparazione

Tritare le cipolle e farle rosolare in un tegame con un filo d’olio extra vergine di oliva

Aggiungere poi le patate e la zucca tagliate a dadini piccoli

Far insaporire per qualche minuto.

Ricoprire le verdure con l’acqua o il brodo

Aggiungere il sale e coprire il tegame con un coperchio, quindi far cuocere per

15 minuti.

Frullare fino a crema.

Passare al colino

Lasciare leggermente raffreddare

Aggiungere l’addensante per disfagici secondo le istruzioni del produttore

Allergeni

Verificare l’eventuale presenza di sedano o altri allergeni nel brodo vegetale

Note

NN

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliata in caso di Diarrea, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

Prodotto da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.