Quelle: gelatoincasa.org

Präsentation

Ein Stracciatella-Eis, das mit Kokosmilch, Wasser, Zucker und dunkler Schokolade zubereitet wird.

Zutaten

250 g 17-18% Fett Kokosmilch

165 g Wasser

85 g Zucker

40 g gehackte Zartbitterschokolade (70%)

Präparat

Wasser, Kokosmilch und Zucker dazugeben und in einem Mixer mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Masse homogen ist.

Zum Rühren in die Eismaschine geben und wenn es fast fertig ist, die Schokoladenflocken hinzufügen.

Sofort servieren oder etwa eine Stunde im Gefrierschrank lassen, wenn Sie es härter mögen.

Allergene

• Milch: in der EU-Verordnung 1169/2011 als Allergene eingestuft
• Sahne: Vorhandensein von Laktose und Milchproteinen
• Dunkle Schokolade: Auf Sojalecithin prüfen
• Kokosnuss: mögliche Fälle von Unverträglichkeiten

Notizen

• „Milch“ ist ein sehr gebräuchlicher Begriff, aber laut Gesetz darf er nur für das Milchsekret von Tieren verwendet werden. Tatsächlich hat der Gerichtshof der Europäischen Union im Jahr 2017 die Verwendung des Begriffs „Milch“ für pflanzliche Erzeugnisse verboten.
• Es ist daher richtig, von Kokosnussdrink zu sprechen
• Zucker: bei Kindern mit möglicherweise noch vorhandenen Prozessen zu vermeiden (mögliches Vorhandensein von Krebszellen)
• Mögliche Ersetzungen von Zucker durch Süßungsmittel, Kokosmilch mit Eselsmilch oder anderen pflanzlichen Getränken und Sahne mit pflanzlicher Sahne.

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Empfohlen bei Magersucht, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie
• Nicht bei Durchfall zu verabreichen
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden soll
• Wenn sie für Kinder bestimmt sind, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie homogen zu machen