Quelle: Spoon.it

Präsentation

Ein reichhaltiger und appetitlicher erster Gang auf der Basis von Reis, Schalotten, Gemüsebrühe, Butter, Taleggio, würzigem Provolone, Parmigiano Reggiano und Ziegenkäse.

Zutaten

320 g Carnaroli-Reis

1 Schalotte

1 l Gemüsebrühe

10 g Butter

20 g Taleggio

30 g würziges Provolone

30 g Parmigiano Reggiano DOP

1 Kuhziege

Vorbereitung

In einem Topf die fein gehackte Schalotte mit der Butter anbraten

Wenn es durchsichtig ist, den Reis hinzufügen.

Ein paar Minuten rösten.

Beginnen Sie mit dem Kochen des Reises, indem Sie eine Kelle kochende Brühe hinzufügen, und kochen Sie das Risotto. Achten Sie darauf, mehr Brühe hinzuzufügen, sobald die Brühe aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit den Käse nehmen, den würzigen Provolone und Parmesan mit Hilfe eines Mixers zerkleinern und den Taleggio in Scheiben schneiden.

Den Ziegenkäse halbieren.

Wenn noch fünf Minuten übrig sind, fügen Sie den gehackten würzigen Provolone und den Taleggio hinzu.

Sobald es gar ist, den Herd ausschalten und das Risotto mit Parmigiano Reggiano und Ziegenkäse unterrühren.

Alles zusammenmischen.

Das Vier-Käse-Risotto heiß servieren.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind
• Taleggio: Milchallergene
• Scharfes Provolon: Milchallergene
• Parmigiano Reggiano: Milchallergene
• Kuhziege: Milchallergene.

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis (nur gut gekocht), Xerostomie (Mundtrockenheit) bei gutem Kochen, Dysphagie, Anorexie-Gewichtsverlust
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden