Quelle: oncologiaecucina.it

Präsentation

Eine samtige Suppe aus Kartoffeln, weißen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Rosmarin, getrockneten Tomaten, Salz und Pfeffer.

Zutaten

Für 4 Personen:

• 2 große Kartoffeln
• 200 g getrocknete Cannellini-Bohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Gemüsebrühwürfel oder 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 4 getrocknete Tomaten
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die getrockneten Cannellini-Bohnen mindestens 6 Stunden in Wasser einweichen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, ebenso die Zwiebel.
3. Wenn die Bohnen weich sind, abtropfen lassen.
4. In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffeln, Zwiebeln und Cannellini-Bohnen mit Rosmarin anbraten.
5. Wenn das Gemüse schön goldbraun ist, 500 ml Wasser, den Brühwürfel oder die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze reduzieren.
6. Gegebenenfalls noch etwas Wasser hinzufügen, um den Kochvorgang zu vervollständigen.
7. Wenn die Kartoffeln und Bohnen gar sind, alles mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und das Gericht mit frischen Rosmarinblättern dekorieren.

Allergene

• Gemüsebrühwürfel oder Gemüsebrühe: Überprüfen Sie die Zutaten auf das Vorhandensein von Sellerie oder anderen allergenen Bestandteilen.
• Cannellini-Bohnen: Mögliche Kreuzreaktionen bei Allergie gegen die Parietaria-Pflanze.
• Zwiebel: Mögliche Reaktion bei Nickelallergie, da dieses Gemüse Nickel konzentrieren kann.
• Knoblauch: Sehr seltene Reaktionen auf Knoblauch.
• Rosmarin: Mögliche Reaktion bei Unverträglichkeit gegenüber Gewürzen.
• Tomaten: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräserpollen.

Hinweise

• Cremes oder Suppen können mit einer Basis aus Kartoffeln und Zwiebeln zubereitet werden, wobei das dritte Zutaten, das den endgültigen Geschmack bestimmt, variiert.

Sicherheit / Verwendungszweck

• Empfohlen bei Mukositis, Durchfall, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie (Kau- und Schluckprobleme).
• Das Produkt sollte unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden, da es vor dem Verzehr nicht thermisch behandelt wird.