Fonte: shop.nemox.com

Presentazione

Un gustosissimo, particolare e nutriente gelato preparato con riso, uva passa, latte, miele, vaniglia, sale, limone e arancia,

Ingredienti

Riso parboiled 150 g

Uva passa 50 g

Latte 500 ml

Miele 2 cucchiai

1 stecca di vaniglia

Un pizzico di sale

Succo e scorza di 1 limone

Scorza di 1 arancia

Preparazione

Cuoci il riso nel latte insieme all’uva passa e alla stecca di vaniglia.

Porta a ebollizione

Aggiungi un pizzico di sale e, mantenendo una fiamma piuttosto bassa, prosegui la cottura fino a quando il latte sarà del tutto assorbito.

Togli la vaniglia e lascia raffreddare

Nel frattempo grattugia la scorza del limone e dell’arancia e spremi il limone.

Quando il riso si è raffreddato aggiungi il miele

Frulla tutti gli ingredienti

Versa nella gelatiera

Mantecare per circa 30 minuti.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Uva passa: possibile reattività in caso di intolleranza individuale all’uva

Latte: inserito  tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Miele: possibile reazione in caso di allergia ai pollini

Vaniglia: possibile reattività in caso di sensibilità alle spezie

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Arancia: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Note

Possibili sostituzioni del miele con dolcificante e del latte con latte di asina o bevande vegetali.

Sicurezza / Destinazione d’uso

Consigliato in caso di Anoressia, Mucositi, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia

Da non somministrare in caso di Diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche

Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei