Fonte: blog.giallozafferano.it

Presentazione

Fresco dessert con frutti di stagione a base di cachi, zucchero, cannella e amido di mais

Ingredienti

4 cachi maturi

130 g di zucchero

5 g di cannella in stecche

45 g di amido di mais

q.b. di cannella in polvere per decorare

Preparazione

Scegliere cachi ben maturi.

Pulirli rimuovendo la buccia e i semi

Porli in una casseruola e farli cuocere con qualche mestolo d’acqua, lo zucchero e la stecca della cannella.

Frullare riducendo in purea

Aggiungere la maizena setacciata a fuoco spento.

Unirla a fuoco spento e mescolare

Fare sciogliere per bene e riportare il pentolino con la crema di cachi sul fuoco.

Quando i cachi saranno cotti e la consistenza gelatinosa, spegnere la fiamma continuando a mescolare e trasferire il composto negli stampi, precedentemente bagnati.

Fare raffreddare a temperatura ambiente poi trasferire in frigorifero per almeno 4-5 ore prima di servirli.

Allergeni

Cachi: possibile in casi rari una intolleranza individuale

Cannella: possibile reattività in caso di intolleranza alle spezie

Note

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)

Possibile omissione dello zucchero o una sua sostituzione con dolcificanti

Composizione

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti affetti da Anoressia-perdita di peso, Mucositi, Xerostomia (bocca secca) e Disfagia

Sconsigliato in caso di diarrea

Prodotto da preparare seguendo rigorose condizioni igieniche in quanto non sono previste fasi di trattamento termico prima del consumo

Zucchero: da evitare a bambini con processi potenzialmente ancora in atto (possibile presenza di cellule tumorali)

Da sostituire con un dolcificante (es. stevia o eritritolo.) o un concentrato di frutta (es. di dattero o di mela cotogna, ecc.)