Presentazione

Primo piatto costituito da orzo perlato, latte, porri, cipolla, fagioli borlotti e patate.

Ingredienti

Per 4 persone:

200 g di orzo perlato

1 l di acqua

1,5 L di latte

2 porri

1 cipolla

200 g di fagioli borlotti secchi

250 g di patate

Preparazione

Lavare bene l’orzo in acqua corrente e metterlo a bagno per circa 12 ore.

Preparare un battuto con i porri e la cipolla

Mettere in pentola.

Rosolare delicatamente

Aggiungere l’orzo

Coprire con acqua e allungare con il latte caldo.

Dopo un quarto d’ora di cottura aggiungere i fagioli e le patate pelate e tagliate a tocchetti

Cuocere per un’ora abbondante, mescolando.

Allergeni

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Fagioli: possibile reazione crociata in caso di allergia alla parietaria

Latte: inserito tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Orzo: cereale contenente glutine contemplati dal Regolamento comunitario 1169/2011

Porro: segnalati casi di  reattività individuale,  possibile reazione crociata in caso di allergia alla Betulla

Patate: possibile intolleranza individuale; possibile reattività in caso di allergia a Graminacee, Betulla, Parietaria

Note

– Quando destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti rendendoli omogenei al momento della presentazione

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Anoressia -Perdita di peso, Diarrea, Mucositi – Infiammazioni e lesioni del cavo orale, Xerostomia (Secchezza delle fauci), Disfagia (Problemi di masticazione – deglutizione)

– Da approntare e manipolare in rigorose condizioni igieniche.