Fonte: onsprecare.it

Presentazione

Primo piatto a base di riso, cipolla, limone, vino bianco, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, dado vegetale, sale e pepe.

Ingredienti

(per 4 persone)

400 g di riso

Un pezzetto di cipolla

Il succo di un limone

½ bicchiere di vino bianco

Un pezzetto di scorza di limone grattugiata

2 cucchiai di prezzemolo tritato

2 dadi vegetali

Olio

Sale e pepe

Preparazione

Tritate la cipolla

Fatela soffriggere con un po’ d’olio

Aggiungete il riso, lasciate insaporire e poi aggiungete anche il vino e la scorza di limone grattugiata.

Portate a ebollizione un litro d’acqua in cui sciogliervi i dadi vegetali.

A poco a poco, aggiungete l’acqua in cui avete sciolto i dadi nella casseruola con il riso e fate cuocere per circa 15 minuti.

Quando il riso risulta cotto, spegnete il fuoco, aggiustate di sale e pepe e unite il prezzemolo e il succo di limone.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Cipolla: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Limone: intolleranza al limone  o possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Vino: presenza di solfiti contemplati tra gli allergeni nel Regolamento comunitario 1169/2011

Prezzemolo: possibile reazione crociata in caso di allergia a Betulla. Artemisia  e Composite

Dado vegetale: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

– Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia

– Non consigliato in caso di Diarrea

– Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche