Fonte: misya.info

Presentazione

Un primo piano particolare e molto gustoso a base di riso, mandarini, formaggio Asiago (o altro morbido del territorio), burro, brodo, sale.

Ingredienti

(Per 4 persone)

250 g di riso

4 mandarini

1 cipollotto

25 g di burro

50 g di formaggio Asiago

500 ml di brodo

sale

Preparazione

Grattugiate la buccia dei mandarini e tritate la cipolla.

Mettete in una casseruola il burro e aggiungete la cipolla, metà della buccia degli agrumi e fate rosolare.

Quando la cipolla sarà completamente ammorbidita, aggiungete il riso e fatelo tostare nel condimento.

Unite il succo dei mandarini.

Continuate la cottura aggiungendo il brodo un po’ alla volta

Aggiustate di sale, unite la restante buccia dei mandarini e il formaggio tagliato a tocchetti.

Amalgamate gli ingredienti quindi spegnete il fuoco.

Fate riposare per un paio di minuti e servite.

Allergeni

Riso (allergia molto diffusa in Estremo Oriente, quasi sconosciuta in Italia ed Europa)

Riso: possibile reazione crociata in caso di sensibilità alle graminacee

Mandarini: possibile intolleranza individuale; possibile reazione crociata in caso di allergia ai pollini delle graminacee

Cipollotto: possibile reattività in caso di allergia al nichel per la capacità dell’ortaggio di concentrarlo

Formaggio Asiago: allergeni del latte

Brodo: controllare la composizione per verificare l’assenza di sedano o altri ingredienti allergenici

Note

Se destinato a bambini ridurre la grandezza degli ingredienti uniformandola alla grandezza del riso

Sicurezza / Destinazione d’uso

Prodotto destinabile a soggetti con Mucositi solo ben cotto , Xerostomia (Secchezza delle fauci) se ben cotti, Disfagia

Non consigliato in caso di Diarrea

Prodotto da approntare in rigorose condizioni igieniche