Quelle: ilmieleincucina.it

Präsentation
Ein einzigartiges Eis, das mit leckerem Honig, einer Basis aus Milch, Sahne, Eigelb, Thymian und Zitronenschalen zubereitet wird.

Zutaten

• 250 ml Milch
• 250 ml frische Sahne
• 4 Eigelb
• 4-5 Zweige Thymian
• 160 g Bohnenkraut Honig
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschalen

Zubereitung

1. Milch, Sahne und Thymianzweige vermengen.
2. Zum Kochen bringen.
3. Vom Herd nehmen und abdecken.
4. Etwa 10 Minuten ruhen lassen.
5. Abseihen.
6. Die Eigelbe mit dem Honig verquirlen, bis die Mischung cremig wird.
7. Etwas Milch zu den Eigelben geben und vermengen.
8. Diese Mischung langsam zu der Milch-Sahne-Mischung hinzufügen.
9. Aufköcheln lassen, bis sie eindickt.
10. 12 Stunden im Kühlschrank lagern.
11. In die Eismaschine geben.
12. Rühren und servieren.

Allergene

• Milch: als Allergen in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt
• Sahne: enthält Laktose und Milchproteine
• Eier: als Allergen in der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 aufgeführt
• Thymian: mögliche Reaktivität bei Empfindlichkeit gegenüber Gewürzen
• Honig: mögliche Reaktion bei Pollenallergie
• Zitrone: Intoleranz gegenüber Zitrone oder mögliche Kreuzreaktivität bei einer Pollenallergie gegen Gräser

Hinweise
– Mögliche Ersatzstoffe: Milch kann durch Eselfamilch oder pflanzliche Getränke ersetzt werden, und Sahne kann durch pflanzliche Sahne ersetzt werden.

Sicherheit / Vorgesehene Verwendung
– Empfohlen bei Anorexie, Mukositis, Xerostomie (trockener Mund), Dysphagie.
– Nicht bei Durchfall verabreichen.
– Unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet.
– Für Kinder die Zutatenmenge reduzieren und homogene Zubereitung gewährleisten.