Quelle: cissva.it

Präsentation

Ein leckerer und nahrhafter erster Gang mit Reis, drei Käsesorten aus den Brescia-Tälern (Casatta, Silter und Adamello, die durch andere aus der Region ersetzt werden können), Hühnerbrühe, Butter, Zwiebeln, Salz und Pfeffer.

Zutaten

(für 4 Personen):

3 Tassen Hühnerbrühe

2 Esslöffel Butter

1/2 Zwiebel gewürfelt

320 g Arborio-Reis

1 Glas trockener Weißwein

100 g Adamello-Käse

100 g Casatta-Käse

g Silterkäse

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Die Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen.

Reduzieren Sie die Hitze, während Sie den Reis zubereiten.

Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Die gehackten Zwiebeln dazugeben und etwa 5 Minuten anbraten.

Den Reis dazugeben, den Weißwein dazugeben und kochen, dabei ab und zu einen Schöpflöffel heiße Brühe hinzufügen.

gewürfelten Adamello, Casatta und Silter hinzufügen.

Mischen, bis alles gut vermischt ist.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

Allergene

• Reis (im Fernen Osten sehr verbreitete Allergie, in Italien und Europa fast unbekannt)
• Reis: Mögliche Kreuzreaktion bei Empfindlichkeit gegenüber Gräsern
• Casatta: Milchallergene
• Silter : Milchallergene
• Adamello: Milchallergene
• Zwiebel: Mögliche Reaktionsfähigkeit bei Nickelallergie aufgrund der Konzentrationsfähigkeit des Gemüses
• Hühnerbrühe: Überprüfen Sie die Zusammensetzung, um sicherzustellen, dass kein Sellerie oder andere allergene Zutaten enthalten sind

Notizen

• Wenn es für Kinder gedacht ist, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie an die Größe des Reises anzupassen

Sicherheit / Verwendungszweck

• Produkt für Patienten mit Mukositis (nur gut gekocht), Xerostomie (Mundtrockenheit) bei gutem Kochen, Dysphagie, Anorexie – Gewichtsverlust
• Nicht empfohlen bei Durchfall
• Das Produkt muss unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet werden