Mango-Pudding

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Präsentation
Ein Snack bestehend aus einem Pudding, der mit Mango, Kokosgetränk und Agar-Agar zubereitet wird, optional vervollständigt mit Karamell- oder Kokoscreme, Kokoschips, Macadamianuss, Goji-Beeren und Pistazien.

Zutaten
Für 1 Portion:

100 g reife Mango
100 ml ungesüßtes Kokosgetränk
1 1/2 g Agar-Agar

Für die Vervollständigung (optional):

5 oder 10 g Karamellcreme oder Kokoscreme
1 g Kokoschips
1 Macadamianuss
1 g Goji-Beeren
1 g Pistazien

Zubereitung

Die Mango waschen und abtrocknen.
Mit einem glatten Messer zwei Schnitte machen, um sanft den großen zentralen Kern zu berühren und zwei Hälften sowie eine mittlere Scheibe (die den Kern enthält) zu erhalten.
Mit der Messerspitze die Fruchtfleisch der beiden Hälften kreuzweise einschneiden, zuerst in eine Richtung und dann in die andere. Drücken Sie vorsichtig die Schale nach oben, damit die Mangowürfel herauskommen und abgelöst werden können.
Die Mango-Würfel mit dem Kokosgetränk pürieren.
Die Mischung in einem kleinen Topf erhitzen.
Agar-Agar hinzufügen und 1 Minute lang kochen.
Etwas abkühlen lassen.
Die Mischung in eine Form gießen.
Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Den Mango-Pudding auf einen Teller stürzen.
Mit Karamellcreme oder Kokoscreme vervollständigen (optional).
Mit Kokoschips, zerbröselter Macadamianuss, Goji-Beeren und Pistazien dekorieren.

Allergene

Agar-Agar: Nicht allergen, kann jedoch bei empfindlichen Personen Magen-Darm-Beschwerden verursachen.
Goji-Beeren: Mögliche Allergien mit sofortiger Reaktion nach der Einnahme.
Kokos: Mögliche Unverträglichkeit.
Mango: Seltene Allergie, die mit dem Saft und nicht mit der Frucht verbunden ist.
Macadamianüsse: Sind als Allergene in der Verordnung (EU) 1169/2011 aufgeführt.
Pistazien: Sind als Allergene in der Verordnung (EU) 1169/2011 aufgeführt.