Quelle: gelatoincasa.org

Präsentation

Ein Dessert, das aus einem Eis besteht, das mit Milch, Sahne, Zucker, Ei und Nusspaste zubereitet wird.

Zutaten

340 g Milch

60 g Sahne

80 g Zucker

1 Eigelb (klein)

50-60 g Walnusspaste

Präparat

Ei, Zucker und Milch hinzufügen

Gut mischen.

Bringen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 83 °C

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie sofort die Sahne hinzu und mischen Sie sie

Dann die Mischung in einem Wasserbad mit Wasser und Eis abkühlen lassen

Die Walnusspaste dazugeben und vermischen

Rühren Sie die Mischung von Zeit zu Zeit um, bis sie vollständig abgekühlt ist, und lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank unter häufigem Rühren.

Wenn die Mischung vollständig abgekühlt ist. Bei Bedarf noch einmal umrühren, um die Walnüsse zu vermischen

Schalten Sie die Eismaschine ein und gießen Sie die Mischung zu Sahne.

Walnusseis wird hervorragend mit Schlagsahne oder leicht geröstetem Sesam und Honig serviert.

Allergene

• Milch: gehört zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011
• Sahne: Vorhandensein von Laktose und Milchproteinen
• Ei: gehört zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011
• Walnüsse: gehören zu den Allergenen der EU-Verordnung 1169/2011

Notizen

• Zucker: bei Kindern mit möglicherweise noch vorhandenen Prozessen zu vermeiden (mögliches Vorhandensein von Krebszellen)
• Mögliche Substitutionen von Zucker durch Süßungsmittel, Milch durch Eselsmilch oder Pflanzengetränke und Sahne durch Pflanzensahne.

Sicherheit / Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Empfohlen bei Magersucht, Mukositis, Xerostomie (Mundtrockenheit), Dysphagie
• Nicht bei Durchfall zu verabreichen
• Produkt, das unter strengen hygienischen Bedingungen zubereitet und gehandhabt werden soll
• Wenn sie für Kinder bestimmt sind, reduzieren Sie die Größe der Zutaten, um sie homogen zu machen